La contamination est définie par le Règlement (CE) n° 852/2004 comme étant « la présence ou l’introduction d’un danger ». Dans la restauration une contamination croisée correspond à un transfert indirect de contaminant dans un aliment à partir d’un support contaminé (par un autre aliment ou un autre support). Elle peut être microbiologique, chimique ou liée aux […]
Dans le cadre de la démarche HACCP, chaque établissement préparant des denrées alimentaires doit réaliser des auto-contrôles de l’état de propreté microbiologique des surfaces, des matériels et des mains (obligation de l’arrêté du 29 septembre 1997). Ces auto-contrôles permettent de vérifier la bonne mise en place du plan de nettoyage de l’établissement, de contrôler que […]
Sanipousse, votre expert hygiène et sécurité alimentaire vous ouvre ses portes. Découvrez ci-dessous en vidéo l’entreprise qui vous facilite les normes en cuisine avec notamment : Sanipousse 2 : un système unique d’organisation des plats témoins qui vous assure un prélèvement sans contaminations croisées Sanitest : l’auto-contrôle microbiologique le plus fiable et le plus […]
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Le tapis de décontamination DÉCONTASOL assure une haute performance du contrôle de contamination dans les zones de trafic en restauration. En effet, captées par le tapis de décontamination, les particules contaminantes ne pénètrent plus dans la cuisine. Ce tapis de décontamination pour cuisines professionnelles permet de capter jusqu’à 99% des particules contaminantes y compris celles […]
Le mois de janvier 2017 est synonyme de Sirha pour beaucoup d’entre vous. Sanipousse sera présent à ce rendez-vous incontournable des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Notre équipe sera heureuse de vous rencontrez sur le stand 5B23. Vous pourrez découvrir et tester notre nouveauté : le tapis de décontamination Décontasol. Vous pourrez également retrouver […]
En 2015 dans le secteur des services, commerces, industries de l’alimentation le nombre d’accidents du travail représentait 110 340 arrêts de travail dont 91.82 % étaient des arrêts supérieurs à 4 jours ou plus sur l’année. Les principaux risques en cuisine sont : La manutention manuelle (51% des accidents) Les chutes de plain-pied (13% des accidents) L’outillage […]
Cette année Sanipousse est partenaire des grands Chefs au Resto des Chefs EquipHotel mais aussi des concurrents du Studio des Chefs. Les Chefs utilisent chaque jour sur le salon les produits Sanipousse : le Sanibruiz, pour la désinfection des surfaces et matériels, le Sanederm, pour le lavage des mains, les tampons violet à récurer, les lavettes […]
Du 06 au 10 Novembre se tiendra à Paris le salon EquipHotel 2016, l’occasion de nous rencontrer sur notre stand G082 Hall 7.3. Venez découvrir parmi les nouveautés Sanipousse : la génération n°3 du Sanipousse, la référence de l’organisation des échantillons témoins depuis 1986. Saneasy, le suivi numérique du plan de maîtrise sanitaire. la génération n°2 de […]