Auto-contrôles des surfaces & matériels – Sanitest
Dans le cadre de la démarche HACCP, chaque établissement préparant des denrées alimentaires doit réaliser des auto-contrôles de l’état de propreté microbiologique des surfaces, des matériels et des mains (obligation de l’arrêté du 29 septembre 1997). Ces auto-contrôles permettent de vérifier la bonne mise en place du plan de nettoyage de l’établissement, de contrôler que […]
