Découvrez les différents équipements et rangements pour les plats témoins afin de ranger et classer vos prélèvements témoins de manière optimale : Les modules pour échantillons témoins Sanipousse permettent une rotation automatique des échantillons témoins sur 5 à 7 jours. Ils peuvent se fixer les uns aux autres, ou l’un derrière l’autre, pour optimiser la […]
Pour assurer la traçabilité des aliments, les plats témoins doivent avoir des étiquettes de suivi explicites indiquant si les échantillons ont bien été prélevés, à quelle heure et par qui. Les étiquettes de suivi d’échantillons témoins sont à coller sur les boîtes et gobelets à échantillon pour y noter les informations nécessaires à la traçabilité […]
Systême de stockage et de conservation des échantillons témoins.
Les étiquettes EASYDATE peuvent être utilisée pour : Identifier le jour de prélèvement des plats témoins Indiquer succinctement le jour de fabrication des préparations Indiquer succinctement le jour de DLC des produits stockés en chambre froide Adapté au besoin du restaurateur, EASYDATE est disponible en 5 jours (du lundi au vendredi) ou en 7 jours. […]
Le nouveau PRODATE, une nouvelle solution pour la traçabilité de vos produits Les produits alimentaires déconditionnés, ainsi que les préparations alimentaires doivent être identifiés par un étiquetage approprié afin d’assurer le suivi jusqu’au consommateur final (Règlement CE 178/2002 du Paquet Hygiène, article 18). C’est pourquoi, Sanipousse lance sa nouvelle solution d’étiquetage pour la traçabilité des […]
Le support mural Tracétik permet la classification et l’archivage automatique des boîtes de conservation des étiquettes de traçabilité Tracétik. Economique et pratique il peut se fixer à différents endroits d’une cuisine. Il permet ainsi aux cuisiniers d’assurer aisément la traçabilité des étiquettes de lots dans les boîtes Tracétik : c’est un contrôle supplémentaire ! Commandez votre […]
Assurer la traçabilité des denrées alimentaires de la production à la consommation est essentiel. Grâce à la solution d’impression d’étiquettes personnalisées, vous pourrez réaliser l’ensemble de vos étiquettes de traçabilité d’une manière simple, rapide et économique. Les imprimantes d’étiquettes de traçabilité Sanipousse sont garanties 3 ans. Disponibles avec différents formats d’étiquettes, ces solutions d’impression […]
Les étiquettes de traçabilité alimentaire Prodate permettent l’identification des produits élaborés, entamés ou décongelés en cuisine. Elles garantissent le suivi des D.L.C. , une traçabilité alimentaire respectée et évitent la perte de denrées à date dépassée. Le conditionnement en Blister translucide assure une protection hygiénique des étiquettes tout en garantissant un dévidage aisé. La solution […]
Les étiquettes solubles dans l’eau permettent d’assurer la traçabilité des denrées et produits alimentaires. Elles se dissolvent en 30 secondes durant le lavage au lave vaisselle ou à l’eau courante : vous n’avez ainsi plus à gratter vos plats ! Les étiquettes solubles dans l’eau sont la solution idéale pour ne laisser aucunes traces sur les […]
Boîtes Tracétik pour la conservation des étiquettes de traçabilité.
Les tests protéiniques permettent la détection des résidus protéiques et des sucres réducteurs pour évaluer l’état de propreté des surfaces. Ces tests sont utiles lors du contrôle nettoyage opéré après la désinfection des surfaces. Ces tests protéiniques sont semi-quantitatifs, faciles à utiliser, écouvillonner, cliquer et interpréter. L’interprétation se fait par code couleur. Dispose d’une sensibilité […]
Les lames gélosées sont un produit d’auto-contrôle microbiologique : – La lame gélosée pour la détection de flore totale et de coliformes est un outil simple et rapide à mettre en œuvre dans votre démarche du plan de maîtrise sanitaire. – Composée de deux faces, elle permet de rechercher et d’analyser de manière semi quantitative la […]
L’étuve Sanitest autorégulée permet l’incubation des écouvillons de prélèvement de surface SANITEST à 37°C. Indispensable pour la fiabilité des autocontrôles microbiologiques, l’étuve régulée est équipée d’un positionneur de tests qui permet l’incubation simultanée jusqu’à 10 prélèvements de surface. Fiable, robuste et d’un faible encombrement, elle se raccorde sur une arrivée électrique en 230 volts mono. […]
Sanitest pour le contrôle microbiologique des surfaces
Les étiquettes de DLC Sanipousse permettent un contrôle visuel de la DLC sans besoin de lire la date. Ces étiquettes de DLC sont à coller sur tout support : bacs inox, copolyester, poches sous vide, barquettes plastique ou aluminium. Elles sont universelles dans la lecture et accessibles par tous. Elles prennent en compte la température de […]
Les biofilms sont des regroupements de micro-organismes, comme des algues, des bactéries ou des champignons qui sont maintenus entre eux par des sécrétions protectrices et adhésives. Ils peuvent contenir une seule et même espèce de micro-organismes ou plusieurs. Le biofilm peut contenir différentes bactéries pathogènes, telles que la Listeria l’E-coli ou la Salmonelle, et causer des toxi-infections alimentaires […]
Les étiquettes allergènes Sanipousse ont été conçues pour permettre aux exploitants de cuisine de respecter l’obligation réglementaire d’affichage de présence de produit, ingrédient ou auxiliaire technologique pouvant provoquer des allergies ou intolérances, selon la liste des 14 familles (Annexe II du règlement UE 1169/2011). Plus d’informations sur l’affichage des allergènes en restauration et la loi information consommateurs loi inco. […]
Avec TESTUIL : Testez votre huile ! Respectez la santé de vos convives ! Faites des économies ! TESTUIL, le test manuel de dégradation des huiles le plus simple et le plus fiable du marché : assurance d’être en conformité avec la réglementation sur les composés polaires (Décret n° 2008-184 du 26/02/2008.) facilité du […]
Le testeur d’huile Testo 270 permet de contrôler la qualité des huiles de friture. Electronique et sans consommables, ce testeur d’huile indique immédiatement la charge des composés polaires sur tous types d’huiles grâce à une mesure directe dans une température de 40°C à 200°C. Lorsque la mesure est stable, celle-ci s’arrête pour vous donner […]
Le filtre à huile de friture manuel permet de capturer les impuretés contenues dans l’huile d’une friteuse. Il permet une filtration rapide et efficace. Grâce à ses mailles carrées régulières, il peut effectuer une filtration homogène des particules. Une filtration des particules en suspension dans vos huiles augmente la durée de vie de celles-ci. Cela […]
Découvrez les thermomètres statiques pour la restauration Sanipousse permettant de mesurer une température d’ambiance (chambres froides, réfrigérateurs, zones de préparations…). Nous vous proposons une gamme complète allant des thermomètres à cadran, thermomètres digitaux, thermomètres étanches, ou thermomètres à sonde sont présents également les thermomètres sans contact. Commandez vos thermomètres sur notre boutique […]
Les thermomètres sans contact permettent une prise de température immédiate en surface. Fréquemment utilisés lors du «contrôle de température à la livraison» ils apportent également une solution efficace pour la vérification des températures de produits sensibles ou surgelés. Le thermomètre sans contact se présente comme un pistolet infrarouge à visée laser avec 1 ou 2 […]
Afin de vous accompagner et faciliter vos tâches quotidiennes de mesure de température, Sanipousse vous propose des thermomètres à sonde câblés de précision. Proposant une fonction CAL CHECK à l’allumage permettant de s’assurer qu’aucun défaut électronique ne fausse les mesures. – Précision ±0,2°C. (-30°C à +300°C). Une mesure facile, rapide et précise de vos températures. – […]
Les enregistreurs de températures permettent la prise automatique ou informatisée des températures. Leurs champs d’applications sont multiples : chambres froides positives ou négatives, containers isothermes, camions réfrigérés, locaux de préparations tempérés, réserves alimentaires. Fiables et disponibles sous différents modèles, les enregistreurs de températures sont faciles à utiliser et à paramétrer en fonction des fréquences ou […]