En 2015 dans le secteur des services, commerces, industries de l’alimentation le nombre d’accidents du travail représentait 110 340 arrêts de travail dont 91.82 % étaient des arrêts supérieurs à 4 jours ou plus sur l’année.

Les principaux risques en cuisine sont :

• La manutention manuelle (51% des accidents)
• Les chutes de plain-pied (13% des accidents)
• L’outillage à main (13% des accidents)
• Les chutes de hauteur (10% des accidents)
• La manutention mécanique (4%)
• Autre (9%)

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(source : l’Assurance maladie – risques professionnels http://www.risquesprofessionnels.ameli.fr/).