Afin de permettre à  tous les établissements produisant des denrées alimentaires de satisfaire aux obligations légales du Paquet Hygiène sur la mise en place de leur Plan de Maîtrise Sanitaire, SANIPOUSSE propose son nouveau produit : le SANICLASS, système de classement des éléments constitutifs du PMS.

Reprenant les 3 volets techniques du PMS :

• Bonnes pratiques d’hygiène,
• HACCP,
• Traçabilité.

le SANICLASS est à  la fois :

• un outil méthodologique et pédagogique permettant à  l’exploitant de constituer rationnellement, étape par étape, son PMS dans l’ordre définie et sans omettre aucun document ;
• un moyen physique permettant d’expliquer facilement aux autorités les mesures d’hygiène en place et de pouvoir prouver rapidement leur efficacité en produisant l’ensemble des documents d’enregistrement et de suivi nécessaires.

Le soin apporté à  la réalisation du PMS est un indicateur de l’attention que l’exploitant apporte à  la qualité de ses préparations. De plus, le PMS est la preuve que l’hygiène est au centre des préoccupations du responsable de la cuisine.
Le SANICLASS a été conçu pour mettre en valeur l’ensemble du travail effectué.