La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points ou en français Analyse des Dangers pour le Contrôle des Points Critiques), a pour objectif d’identifier les points de contrôle critiques et les procédures de surveillance. Mais également d’établir les actions correctives à mettre en œuvre, de mettre en place des procédures pour vérifier l’efficacité de […]
Sanipousse a de nouveaux visages…venez rencontrer nos nouveaux experts en hygiène et sécurité sanitaire des aliments sur le salon Equip’Hotel ! L’occasion pour vous de découvrir les nouveautés Sanipousse qui vous facilite l’application des bonnes pratiques d’hygiène en cuisine. Nous serons ravis de vous accueillir sur le stant H17 (Hall 7.2).
Les Bonnes Pratiques d’Hygiène sont le fondement même des bonnes pratiques professionnelles. Elles sont nécessaires pour maintenir tout au long de la chaîne de l’alimentation un environnement hygiénique approprié à la production, à la manutention et à la mise à disposition de denrées alimentaires sûres pour la consommation humaine. Le Plan de Maîtrise Sanitaire divise […]